补脑别只吃核桃！这5种食物 才是真正的“补脑高手” 全球信息
2023-05-23 09:12:00
来源：中财网
工作、学习、社交、运动……无论干啥没有不需要脑力的。每天大脑都要高速运转来处理各种事情，有没有什么食物，吃了能“补脑”呀？
什么是健脑饮食(mind diet)？
健脑饮食，又称 MIND饮食，它是一种低碳水、高蛋白、高纤维的饮食结构，但并不是告诉大家具体要吃某种食物吃多少量，而是一种饮食原则，一种饮食的理念。注重饮食的比例的关系，提倡多吃一些有益于大脑健康的食物，而少吃一些不利于大脑健康的食物。
(相关资料图)
这种健脑饮食不仅能保护我们的大脑健康，还可以起到稳定血糖、改善糖脂代谢、控制体重的作用。
同时研究还发现，这种饮食习惯，对我们的心理健康也有帮助，可以在一定程度上改善抑郁和焦虑的情绪。
大脑喜欢的食物
1
新鲜蔬菜水果
绿叶菜中普遍含有丰富的维生素E、叶酸、黄酮类化合物和类胡萝卜素等成分，对大脑衰老有延缓作用。
常见绿叶菜中苋菜、奶白菜、茼蒿、油菜、小白菜、空心菜、菠菜、韭菜、芹菜、油麦菜、香菜等都比较推荐。需要注意的是像菠菜、苋菜、空心菜这类草酸较高的蔬菜需要焯水后食用，避免影响其他营养素的吸收利用。
蔬菜建议每天吃到300~500克，其中绿叶菜最好能占一半的量。
浆果：蓝莓、樱桃、草莓、黑莓、覆盆子等含有非常丰富的生物类黄酮，生物类黄酮具有非常强的抗炎抗氧化作用，可以保护大脑细胞免受破坏，所以有利于改善大脑的认知功能。
建议：每周吃两次以上浆果。
2
海产品
海产品富含DHA，DHA属于n-3系列不饱和脂肪酸，是大脑重要的组成部分，被誉为“脑黄金”，不仅有益于神经系统的健康，还具有抗炎症反应的作用。
吃鱼是获得DHA直接有效的方式，也有研究表明经常吃鱼的人患老年痴呆的风险更低。
富含DHA的海产品常见的有：青花鱼、三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、带鱼、黄花鱼、石斑鱼等，其中60g的三文鱼就可以提供500毫克以上的DHA，50克的青花鱼可以提供700毫克以上的DHA，都是非常不错的选择。
3
鸡蛋
鸡蛋富含卵磷脂，卵磷脂是大脑细胞最重要的基础结构物质，可提供胆碱，和大脑健康息息相关。缺乏卵磷脂会让人记忆力下降，影响认知功能。
最推荐的吃法是煮鸡蛋或者鸡蛋羹，少油炒鸡蛋也尚可。不推荐炸鸡蛋，因为不仅会破坏更多营养，热量还比较高，炸鸡蛋的吸油率高达43%，不利于控制体重，也会增加患慢性病风险。
4
坚果
坚果富含不饱和脂肪酸以及具有抗氧化的维生素E，对大脑和视网膜的健康起到重要作用，有助于维持神经系统的稳定。
1、核桃：核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，以及蛋白质，可以起到滋养脑细胞的作用，达到补脑的效果；
2、花生：花生属于一种比较常见的坚果类食物，在花生当中含有比较丰富的锌元素，可以促进儿童时期大脑的发育，所以有一定补脑的效果；
3、杏仁：在杏仁当中含有丰富的维生素E，对维持大脑功能具有一定的好处；
4、松子：松子当中含有比较丰富的蛋白质、矿物质及脂肪，而且松子当中有谷氨酸成分，可以起到健脑的作用；
5、腰果：腰果也属于一种比较常见的坚果，腰果当中含有一定的维生素B1，可以补充大脑所需要的营养元素，从而达到补脑的效果。
5
全谷物
全谷物加工程度低，营养保留更全面，不仅富含膳食纤维和矿物质，也富含B族维生素。
大脑的正常发育需要有B族维生素的参与，有助于大脑神经的修复，维持大脑神经系统的正常运转。
饮食中建议增加糙米、燕麦米、荞麦、大麦、小麦、黑米等全谷物食物。全谷物可以和大米一起做成杂粮饭，比如糙米饭、燕麦饭、黑米饭等。在保护大脑健康的同时，也能增强饱腹感，控制体重。
大
脑
不喜欢的四类食物
1、腌制食物
腌制食物相对来说是比较可口的，很多的人比较爱吃，但是人体对食盐的生理需求相对来说是比较低的。
如果经常吃腌制食物，摄入身体中的盐分含量就会超标，会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，慢慢的脑细胞功能就会衰退，导致记忆力下降，大脑过早老化，所以想要保护大脑，腌制食物还是少吃为好。
2、含铅食物
身体中的铅元素含量如果超标的话，它就会取代其他矿物质，比如铁、钙、锌在神经系统中的活动地位严重影响到身体健康，而且铅元素也是脑细胞的一大杀手。
我们日常生活中含纤维素比较多的食物，有爆米花，松花蛋等，所以为了身体的健康，再累的事物，趁早还是把他拉入黑名单比较好。
3、油炸食物
各种油炸食物也深受大众的喜爱，但是油炸食物其中的油脂含量是非常高的，容易诱发血管堵塞，也会影响到大脑的供血和供氧。
而且还有很多的油炸食物当中添加明矾，铝元素也是比较高的，也会影响到大脑组织的健康所以油炸食物，也希望你要管住自己的嘴巴。
4、烧烤
现在烧烤也是非常的火爆，很多的人比较爱吃一家人或者3五个好友聚在一起吃烧烤，喝啤酒别提是一件多么惬意的事情。
但是经常吃烧烤对身体的健康是非常不利的，这类的食物含有较多的过氧脂质，影响到神经系统的健康，经常吃可能会加速大脑的衰老。
来源：约见名医
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